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份量:杯子蛋糕10個

 

材料:

  • 無鹽奶油 200g
  • 砂糖 80g
  • 4顆
  • 低筋麵粉 190g
  • 可可粉 30g
  • 泡打粉 1/2小匙
  • 巧克力塊(可可含量60%) 70g

 

作法:

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1.先將烤箱預熱170度. 杯子蛋糕模中放入紙模, 奶油在室溫中軟化. 鋼盆中放入奶油與糖用打蛋器打發,約打個2~3分鐘, 奶油呈現淡黃色且蓬鬆的狀態即可.

 

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2.將一顆蛋加入,先拌勻後再加下一顆,每加一顆蛋打勻後再加入下一顆,這樣比較容易拌勻.

 

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3.加入過篩的麵粉,可可粉,泡打粉用刮刀拌勻.

 

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4.麵糊倒入紙模中,裝至9分滿,接著把巧克力塊填入麵糊中.

 

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5.用小湯匙將麵糊覆蓋住巧克力. 放入烤箱以170度烘烤20分鐘即可.

 

 

補充:

1.為了烤好後蛋糕呈現鼓起的狀態比較好看,所以麵糊裝至9分滿.
2.我使用的是片狀巧克力,因此撥成小塊就可填入麵糊中,如果買的是大塊的巧克力就要切成小塊, 用鈕扣巧克力的話就可以直接填入麵糊中.
3.配方使用的是可可含量60%的巧克力,可依自己的喜好做變換.

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