今年的芒果貴的嚇人,好在大賣場價格親民些,不然怎麼捨得拿來做甜點呢!
份量: 200ml的杯子約4杯
材料:
鮮奶油--------------------400g
全脂牛奶-----------------400g
三溫糖-------------------30g
香草莢-------------------1支
吉利丁-------------------4片
芒果----------------------適量
1.吉利丁泡冰水備用。
2.香草莢剖開取出籽,連同莢一起放入鮮奶中,再加入鮮奶油,三溫糖,
用小火加熱至快滾開的狀態(鍋邊有小氣泡),要一邊用刮刀拌才不會焦鍋。
3. 煮到快滾開後離火,加入擰乾的吉利丁攪拌均勻,放涼至室溫的溫度,
再過篩倒入杯中,封上保鮮膜冷藏至隔夜,再放上芒果丁即可。
補充:
1. 吉利丁4片約10g。
2. 三溫糖可用一般砂糖替代。
3. 全脂牛奶跟鮮奶油的比例可自行調配,如果喜歡口味再濃郁些,可以把鮮奶油的比例調高。
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