草莓巧克力瑪芬

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趁草莓季還沒結束, 來用新鮮草莓烤個蛋糕~這個瑪芬蛋糕使用葡萄籽油代替奶油更健康, 簡單的作法一下就完成了!! 當作早餐或下午茶都很合適 ^^

 

份量: 10個

材料:

  • 新鮮草莓 170g
  • 低筋麵粉 210g
  • 砂糖 85g
  • 無鋁泡打粉 2小匙
  • 鹽 少許
  • 雞蛋 1個
  • 動物性鮮奶油 200ml
  • 葡萄籽油 50ml
  • 原味優格 2大匙
  • 巧克力豆 70g

 

作法:

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1.烤箱預熱180度, 草莓洗淨拭乾切成丁狀. 將過篩的麵粉,泡打粉,砂糖,鹽稍微攪拌均勻.

 

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2.在另一個大碗中用叉子將雞蛋,鮮奶油,葡萄籽油和原味優格攪拌均勻.

 

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3.將步驟(2)倒入步驟(1)中用刮刀攪拌均勻.

 

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4.加入草莓與巧克力豆輕輕攪拌均勻.

 

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5.在杯子蛋糕模型中放入紙杯, 將麵糊倒至8分滿, 放入180度的烤箱中烤25~30分鐘, 烤好後因為蛋糕很軟, 因此先放置5~10分鐘再把蛋糕拿出.

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