Charlotte Cakes 夏綠蒂蛋糕

份量:杯子蛋糕10個

材料:

• 無鹽奶油 200g
• 砂糖 80g
• 蛋 4顆
• 低筋麵粉 190g
• 可可粉 30g
• 泡打粉 1/2小匙
• 巧克力塊(可可含量60%) 70g

作法:

1.先將烤箱預熱170度. 杯子蛋糕模中放入紙模, 奶油在室溫中軟化. 鋼盆中放入奶油與糖用打蛋器打發,約打個2~3分鐘, 奶油呈現淡黃色且蓬鬆的狀態即可.

2.將一顆蛋加入,先拌勻後再加下一顆,每加一顆蛋打勻後再加入下一顆,這樣比較容易拌勻.

3.加入過篩的麵粉,可可粉,泡打粉用刮刀拌勻.

4.麵糊倒入紙模中,裝至9分滿,接著把巧克力塊填入麵糊中.

5.用小湯匙將麵糊覆蓋住巧克力. 放入烤箱以170度烘烤20分鐘即可.

補充:

1.為了烤好後蛋糕呈現鼓起的狀態比較好看,所以麵糊裝至9分滿.
2.我使用的是片狀巧克力,因此撥成小塊就可填入麵糊中,如果買的是大塊的巧克力就要切成小塊, 用鈕扣巧克力的話就可以直接填入麵糊中.
3.配方使用的是可可含量60%的巧克力,可依自己的喜好做變換.